食養生
ホウレン草：
アカザ科の植物ホウレン草の根付きの全草です。
ホウレン草は膵腺の分泌作用を促進して消化を進め、滑腸の働きがある。慢性膵炎、便秘、痔疾出血に適している。
ホウれん草の性味は甘、涼。養血、止血、斂陰潤燥の効能があります。
長い間便通がなく、痔疾の人はほうれん草や葵菜の類を常食するのが宜しいです。肛門の円滑にして自然に通じがもどると記載されています。
「便秘」：新鮮なほうれん草を熱湯でゆでてゴマ油でかき混ぜる。一日に250ｇ食べます。
ほうれん草の欠点はシュウ酸の含有量（0.1%に達する）が高い。渋味があり、食物中カルシウムと鉄の吸収を防げるということである。
シュウ酸はカルシウム塩と決合するとシュウ酸カルシウムの結晶を作る。このため腎炎の患者が食べると管型および塩類の結晶が増加して尿が濁る。
腎炎と腎結石の患者は食べないほうがよいです。
尿道結石を予防するためには炒めず、ゆでてたべるのがよいです。
ほかは、
鉄の含有量が多いですが血液うぃ滋養するために多くたべても、実は、ほうれん草に含まれている鉄は低いです。
多食するとかえって骨格と歯の発育を防げることになるので子供に与える場合、必ず熱湯でゆでてシュウ酸は、カルシウムをある程度
除くようにする。また、脾虚で下痢している人は多く食べない方が良い。
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